En théorie de l'information comme en physique (premier et second principe de la thermodynamique), on admet que tout processus irréversible conduit à une perte d'information. Mais cette entropie n'est qu'une mesure statistique, un calcul de probabilités. Même si, en moyenne, l'entropie est toujours croissante, il peut y avoir des phénomènes qui suivent une entropie décroissante. C'est le cas de tous les processus organiques : dans leur improbabilité, ils contredisent la tendance naturelle au désordre. Toute forme, toute configuration, toute organisation, toute empreinte (tant qu'elle n'est pas effacée), tout souvenir, tout message, est une façon d'échapper au désordre élémentaire. Pour résister à ce qui le menace (le bruit), un message peut recourir à la redondance. Plus il est ordonné et prévisible, plus sa signification est claire et stable, mais plus il est banal - c'est-à-dire que sa signification est pauvre. Au contraire un message imprévisible, original, différent des messages habituels, risque de se fondre dans le bruit, mais sa signification est plus riche. L'art est un phénomène de ce type. Par son caractère insolite, inusuel, par la désorganisation qu'il entraîne - mais à condition qu'il ne s'éloigne pas trop des langages habituels - il induit un taux maximal d'information. L'art est une forme très particulière de désordre qui introduit un écart par rapport à l'ordre habituel et prévisible, sans le détruire.